La tartinade de carottes.

Ingrédients

1 bel oignon
2 gousses d’ail
2 brins de thym
1 feuille de laurier
1 càs de purée de tomates confites
300 g de carottes
3 càs de purée d’amandes complètes
1 pincée de curcuma
sel et poivre

Les étapes de la recette.

1. Peler les carottes, les couper en rondelles. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.

2. Émincer l’oignon, couper l’ail en fines lamelles. Les faire fondre dans 1 càs d’huile. Ajouter le curcuma. Quand l’oignon est translucide, ajouter les carottes et les faire dorer quelques minutes. Saler légèrement, ajouter la purée de tomates et 25 cl d’eau, les brins de thym et la feuille de laurier.

3. Cuire à feu doux, à couvert pendant +/- 30 mn. Les carottes doivent être tendres, tester avec la pointe d’un couteau.

4. Ôter les brins de thym et la feuille de laurier et verser les carottes dans un blender, avec 3 càs de purée d’amandes et une pincée de poivre. Mixer finement.

5. Répartir dans deux pots de verre, fermer d’un couvercle et conserver au réfrigérateur.